极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

非常棒的方子，解冻的牛腱芯，没有去筋膜，完全按方子比例腌制了一天，成品咸度刚刚好，咸鲜味十足，出肉率也高。觉得咸的估计是和部位有关系，没有筋膜的得少放点盐。

06-02