备忘录 ‖ 基础碱水面包

E8烤箱 碱水包 中层 上下220预热 放中层180度25分钟 冷冻时间时候不要盖保鲜膜 出炉的时候喷水了 做碱水包，一定是不要让它太筋了，那个面，嗯，打到8成斤就可以了。
还有，那个碱水泡泡好，那个碱水一定要给它搅拌均匀，让它变清澈了。之后啊，再从那个冷冻上把面团儿拿出来，再去给他去泡碱水。泡的时间不要太长。
泡完之后啊，放在我们那个网架上，给它去控水，控的不滴水了就可以了。
泡水之前呢，先把烤箱给它预热好，一定要一定是烤箱给它预热好，因为这个泡碱水，它这个时间是很快的，嗯，就是你如果比较着急啊，好像已经。预热好了，需要烤了。你还没有泡碱水，那你就快速的去给它泡碱水啊。泡完碱水可以把那个水分给它甩一甩啊，然后可以给它空个大概几分钟，只要不滴水了就可以了。
泡完的碱水面团儿，一定不能再常温放时间太长。放时间太长，它就会发酵啊，然后烤出来的可能就会有气泡。

4天前