为啥你煮的绿豆汤发红？饭店煮的永远碧绿开花，原来就差这一步！其实只需多做“倒水处理”，10分钟让绿豆全爆开，汤比雪碧还透～ ① 泡豆：300克绿豆泡3小时（泡到捏着发软，不然煮到天荒地老）； ② 先“焯水”再煮：砂锅加水没过绿豆，大火煮8分钟，倒光水（这步是“开花锁绿”的灵魂，很多人直接跳过！）； ③ 锁绿开花：加1500克纯净水，大火烧开转小火10分钟，绿豆“噗噗”全爆开，汤绿得能照镜子； ④ 收尾升华：放冰糖煮化，关火放凉，喝一口沙糯清甜，暑气直接退散！ ⚠️ 关键：铁锅会让汤变红，换成砂锅，新手也能一次成功。
