极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

买了一条2.6斤的牛腱，放了90g盐，花椒和茴香没注意看是一小把，就抓了碗里那么多。用盐腌了4个小时，抹黄豆酱（海天的）腌了一个半小时，后面煮了50分钟尝了刚合适，又煮了30分钟，筷子能插进去了，晾凉以后，挺有嚼劲，下次试试煮够100分钟，成品真的很香啊！没想到这么简单的方子能有这么好的效果，做一次就能记住那种，用料又少，那个牛肉汤拿来煮面，就跟兰州拉面馆的一样鲜香，我还说留一碗下次当卤水，结果全被喝光了！

09-05