鲜肉月饼

鲜肉榨菜月饼
2025.10.06月饼制作记录
酥皮
低筋面粉350克
黄油215克，起初175克，不成团，又加40克

水油皮
中筋面粉500克
黄油120克，应该160克，分了40克给酥皮
温水220克
糖2克

馅料
猪肉馅454克
榨菜100克
葱姜水
鸡蛋一个
老抽
盐
胡椒粉
麻油
生姜末
葱末

一共36个
每个水油皮25克
酥皮14克
馅料25克
我的烤盘放满是35个5×7，以后分量都除以35
#晚餐•2025年10月6日#

2天前