减脂

尽量选用牛腱芯，金钱腱
1、对半切开，冷水泡两个小时以上，泡去血水
2、冷水放入肉、姜、料酒煮沸，撇去浮沫
3、另起锅烧水，水开放入已去沫的牛肉，放入调料
4、调料如下：香叶、八角、桂皮、小茴香、草果（砸开）、肉蔻（可不放）、山楂、陈皮、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黄豆酱、甜面酱、葱段、姜片、整头蒜
5、大火烧开转中小火炖1.5-2小时，可以轻松拿筷子插入关火，泡在汤里三小时以上
6、切片上桌#减脂# #优质蛋白#

9天前