极限40分钟

名店配方之Blue Cheese三明治#极限40分钟#
蓝纹芝士Blue Cheese是芝士界“臭名昭著”的存在，不过像我这样吃腐乳长大的对它的接受度还是挺高的。它不仅臭香臭香的，鲜味也更浓烈，和加入青霉菌发酵有关。我一般在沙拉和Cheese Board上见到它的身影，因为又咸又臭，一次也不会用很多。看到这个名店配方的三明治要用蓝纹芝士，就很想试试。昨晚用新疆雪花粉做了一个“白胖子”，本来担心筋度不足，结果却出乎意料的好，气孔够大，外脆里软，面香十足。买到这种产自渭北黄土高原可以带皮吃的甜小仙苹果，酸甜多汁，已经忍不住吃了好几个。面包片上先抹一层黄油，接下来就是拼装了，最后如图示或用帕尼尼烤盘200度两面各烤30秒。这是一款适合搭配餐后甜葡萄酒的三明治。#下午茶•2026年6月5日#

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