酒蒸蛤蜊-深夜食堂

世上有两种食物是上天对人类最慷慨的馈赠。一种是各类美味的菇菌，另一种是藏在泥沙深处的贝类。这两样食材都是不用深度烹调，只用清水随便焯一下，就能煮出让神仙都妒忌的美妙滋味。
   尤其是贝类，一想起它的味道我真是随时都会口水一地。它的外表这么冰冷这么无坚不摧，谁想到里面藏着的是如此娇滴滴鲜嫩多汁的人间极品呢！
   今天第一次尝试用酒直接蒸煮蛤蜊，酒是大配角，它非常乖巧懂分寸地，把鲜美的任务让给蛤蜊，自己坚守本分，用丝丝的酒香把蛤蜊烘托出更饱满醉人。
   日本清酒我换成了米酒，香气略浓郁。最后的黄油，其实可放可不放。放则多几分柔润，不放则清淡宜人。

2013-05-09