girl meets bread（下厨房）

救活的第二天。
早上一睁眼先看眼酵种，已经有点回落了。
早上闻一口，提神省脑#girl meets bread#

前两天换粉太突然，越长越抽抽儿，怎么要挂了，赶紧强救了3天，今天缓过来了#girl meets bread#

每天在练习&详细记录，有次折腾37小时但失败最惨。每隔一阵做就会有新收获。做面包这事，把所有错误犯一遍，就快成功...

一睁眼就去预热烤箱，新鲜出炉的包包，T65粉#girl meets bread#

想换换脑子时就玩玩面团。喜欢blister的表面，薄脆，一切窸窸窣窣碎得像排叉儿#girl meets bread#

今直接3倍量，做了一个8寸一个9寸的面包车。

原配方里加了冰箱里存的220克每次存的剩下酵种，酵母粉减了一半，烤15分...

就是好奇用不同方法起种&各种粉搭配会怎么样，一瓶分呀分，分出好几瓶同时比较。图3，拿4个温度计测发酵箱温度，个个...

⚫︎又做新琢磨的那个面包，出炉后小龙连撸两盘，本来就天天高兴的他吃完更满屋撒欢儿。

最近也看好多书，真的，胖瘦这些事现...

同学问面包刀和老切不匀怎么办：我用过两把，图2左边20刀的面包刀用起来和右边的几乎没区别，欧包发烧友很多都用这把。锯齿要...

把这几天的存图混一起都发了。

前几张实验有些too wild～82%含水量，60%全谷物，大部分是发芽斯佩尔特小麦，小...

跟小龙说：“厨友问全麦面包课什么时候上，厨师机都买好了，就憋着做了”。
小助手：“那你说下节课不做面包”。
太皮了，想一...

第三轮 crumb shot，creamy质感。
我发誓，今儿开工的第五轮真的是最后一轮了。图2昨儿旧货店看见的木板“e...