Miss_小龟
#吐司日记# 第四个吐司，长的一高一低😄做的越来越有感觉，口感也越来越好，松软，嚼劲，香甜~我发现吐司要凉透了吃才软…很...
笑靥和咕咕
中种面团在冰箱放了两天
虽然没怎么发
但总算稍稍控制了面温
高度没有太理想
但是组织开始有了喜欢的样子
哪怕只是一丢丢
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笑靥和咕咕
不追求大爆头
但是希望再长高一些
虽然面温和膜都没有控制好
幸亏还有小北给力的二发和烘烤
所以口感满意
组织也有了好转
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笑靥和咕咕
这个天气，直接法实在吃不消
31度的室温，出来32度的面温
一次滚圆后竟然忘了松弛20分钟，
直接擀卷第一次
许久不做
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笑靥和咕咕
敏大人的全麦吐司真是粗粮界的软妹子啊。
虽然做的组织不好，气孔大且有沉积，但是超级柔软。
可是柔软的背后也是超虐的面团。...
笑靥和咕咕
跟风入了300g模具，于是姐妹们作业约起来。
要改进的细节还很多。
烤箱里面的那条烤管火候偏大，上色较深。
#吐司日记...
笑靥和咕咕
淡奶油吐司&7、8&号
超勤快的一周，做了两次冷藏中种淡奶油吐司。一次两条。一下子储备粮异常丰富。
周四...
