还是崔崔 还是崔崔
自己做的斑斓吐司
夹上芒果椰奶冻当三明治吃
这个搭配我可以吃一整个夏天!!

丽尔泰椰浆250ml一瓶
剩余液体量牛奶补...
还是崔崔 还是崔崔
三色葡萄干吐司🍞

这次用了常规发酵法

出炉吃了一片
面包体很软不太好切,适合手撕~
喜欢葡萄干的应该会爱上这款

山...
还是崔崔 还是崔崔
久违的北海道吐司

面粉:超级麦岚绮
糖:细砂糖68g + 爱乐甜 22g
偏甜一点 可减糖10g

中种制作非常适合高...
还是崔崔 还是崔崔
这次用的梦力B

面团手感很好

三能低糖吐司盒

上下火160°C/ 30mins

#那些年我烤过的面包#
#疯涨...
还是崔崔 还是崔崔
嘻嘻(*ˉ︶ˉ*)
终于定制了专属印模

二发至九分太满了
烤出来直角边

下次必须八分进炉!

#疯涨吧!吐司君#
...
还是崔崔 还是崔崔
70%梦力B + 30%山茶花

高温天中种揉完室温静置半小时入冷藏12小时
并没有涨至4倍大
隔天又拿出来室温延续发酵...
还是崔崔 还是崔崔
室温30°C发酵约50分钟

面团均分三份二次擀卷

二发35°C适度85%发酵至8.5分满

三能低糖吐司盒加盖

倒...
还是崔崔 还是崔崔
分量减半做一条平顶吐司🍞

梦力B粉
椰浆160g+水20g代替牛奶
椰子油15g代替黄油
额外加了1g斑斓精华

盛夏...
还是崔崔 还是崔崔
非常快手好操作的方子

夏天温度高
除黄油和盐外其他材料混合
冷藏水解半小时(刚好泡葡萄干的时间)

只试烤了一条🍞,方...
还是崔崔 还是崔崔
面团出缸后手动折叠法加入葡萄干

实际烘烤时间接近35分钟
表皮略厚,下次调整为30分钟

味道非常棒但略微干
下次也试...
还是崔崔 还是崔崔
近期涨势最好的一次吐司了

方子量分别做了
一个450克水立方和450克长方形模具

面粉:日清山茶花

烤制:上火15...
还是崔崔 还是崔崔
用泰国香水椰的椰肉加矿泉水打椰浆
椰肉 :水比例1:2

糖量减到50克
椰子油等量替换黄油

一发冷藏一夜

涨势喜人...
还是崔崔 还是崔崔
用方子量做了两个250g小吐司

山茶花高筋粉/干酵母3g/牛奶85g(加入奶酪后没有后加牛奶)
水用等量乳清代替了
加...
还是崔崔 还是崔崔
谢谢作者的好方子

翻倍做

三能低糖吐司模具

450克水立方和长方形各一个。

#早餐•2021年1月30日#
#...
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