江一鱼Rainy
今日份面包练习——全麦黑芝麻吐司
因为有了全麦粉的加入，所以在打面的时候就要注意，通常来说，打到9分筋就好了，再打反而膜...
江一鱼Rainy
今日份吐司练习
抹茶的面团与牛奶面团的比例几乎是相同的，结果抹茶面团如此出色，膨胀的很讨喜，把牛奶面团挤的口感非常筋道，...
江一鱼Rainy
今天是可爱的肉松香葱吐司，因为用的是原色肉松，所以在面包体中看起来不是很明显，味道真的是好到不行，是近期吐司里的爱了。
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江一鱼Rainy
今日的黑加仑吐司是一个大爆头，几乎涨出了快一倍的身高，太喜人了。
面团总是这样，你去认真的对待它，它也会如此认真的回报你...
江一鱼Rainy
鸡蛋、牛奶和蜜豆的组合，味道没有让人失望，就是那种奶奶的又香香的味道，加上甜糯的蜜豆，即便是空口吃，也觉得满足。
我小时...
江一鱼Rainy
今年自己做的最好的吐司，无论是山峰还是组织，还是各种，软到无法切，所以切很丑，组织拉丝细腻，现在真是做面包的好季节，室温...
江一鱼Rainy
蔓越莓吐司 尝试低水量组织 一点不影响柔软 含水量66%，果料80g，奶粉15g，鸡蛋一只 上火180度，下火200度，...
江一鱼Rainy
前一天做了铜锣烧，余下一些豆沙，把它做成豆沙蔓越莓吐司，含水量70，下火210，上火170，30分钟，上色，爆发力都很不...
江一鱼Rainy
看切面就知道我还有特别特别多的不足，做面包不仅仅是要味道好，我还想把它做到自己可以做到的最好，最后想说，方特别好，感谢阿...
江一鱼Rainy
全麦蔓越莓巧克力软欧。
提前准备老面60克，高粉130，全麦20，酵母2.5，砂糖20，盐2，水105，黄油10
水要预...
