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8.9/南瓜马拉糕 3X
熟瓜泥600g糖80g酵母9g
面粉480g木薯粉270g
+水210g~搅匀*图2
~室温...
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8.9/头菜腐竹肉包
头菜腐竹肉馅:
煞水头菜碎530g
干腐竹100g泡软
爆炒肥肉丁53g加入腐竹碎
生抽调味+头菜...
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8.7/葱花米饭发面饼
面粉100g酵母1g水80g
米饭1坨120g盐葱花适量
~搅匀~铺电饼铛上
室温发酵30分钟*...
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7.30/南瓜米润豆浆
南瓜200g黄豆小米各40g
莲子12g水1200g
~干豆浆档*图1
* * ...
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8.3/南瓜马拉糕
熟瓜泥316g 糖47g~化糖晾凉+
酵母4g 面粉237g 木薯粉158g
+水158g~搅匀*图...
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8.2/韭菜鸡蛋发面饼
鸡蛋54g面100g水80g
酵母0.6g~搅匀室温发酵1小时
+盐韭菜(94g+1g)~拌匀*...
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7.30/早餐发面饼✅
面粉100g酵母1g水50g蛋1枚
糖3g~冷藏发酵过夜 *图2
+盐渍葱花适量~拌匀
~入抹油...
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7.29/头菜萝卜肉包✅👍
面团 粉水比:1.7
面团70g*19=1330g
剩面团180g(粉水比1.25)
+新面...
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7.28/椰蓉酥*绵白糖
2枚蛋液106g绵白糖220g
猪油50g玉米油230g
低粉460g椰粉加量至40g
泡打8...
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7.28/海胆虾仁猪肉馅馄饨
猪肉150g+盐白胡椒粉蚝油生抽...调肉馅+海胆150g虾仁150g
~调馅
+韭菜碎1...
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7.28/香酥茄饼
7.27.面粉100g鸡蛋1枚51g
盐0.5g水76g葱花适量
~搅匀冷藏过夜;
7.28早/取出...
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7.27/腐竹鸡蛋韭菜饼
馅:蛋50g腐竹70g韭菜70g
面200g酵2g糖10g水160g
~室温发酵1h
~分90...
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7.24茄丁肉包
调馅:
煞水茄丁1111g+蚝油葱油盐适量+腌制肉丁*440g
面皮: 水粉比1/1.7=面团13...
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7.22.晚餐
荷兰碧根果 馄饨海菜汤
胡萝卜芝麻 泡菜三件
羊肉炖萝卜 盐水毛豆
解暑绿豆粥 煮玉米
#晚餐•2...
