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7.21/酸辣土豆丝
1.土豆丝 胡萝卜丝 尖椒切条
~分别焯水 晾凉沥干水份
+适量盐~拌匀...
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7.20/芝麻花生馅
熟花生碎50g芝麻60g糖18g
麦芽糖浆38g~分25粒*6g
#我的厨房故事...
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7.20/香肠发面饼
面200g酵2g糖10g水160g
-冷藏发酵过夜 取出
+葱花20g盐2g~搅匀
~分4份卷入香...
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7.17/杂粮绿豆粥
荞麦+糙米+小米=30g
杂粮(16种) 燕麦 黑米各 15g
花生5g 莲子 黑豆 百合各10...
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7.16/椰蓉酥*木糖醇版
蛋液121g木糖醇220g
猪油50g玉米油230g
低粉418g椰粉32g
泡打8g苏打4...
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7.15/香橙包
液种200g(5℃发酵30h)
冰水300g高粉470g白糖40g
干酵4g盐6g玉米油40g
橙...
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7.16/芸豆肉包
芸豆切碎+盐1％~煞软
调味(味精，十三香)
+调好味的猪肉丁~拌匀;
面团:水400g面粉680g...
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7.15/茴香头菜发面包子
头菜碎2斤+盐适量~煞水
+茴香碎1.5斤+葱姜熟油
+盐 蚝油适量调味 出品约3斤;
猪肉...
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23.7.14/卤梅肉条
瘦梅肉550g+肉皮一大块
大料1个 桂皮1块 花椒10粒
盐10g 冰糖6g 葱1根 姜3片...
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7.14/海胆虾仁馄饨
鲜鲜的 超级好吃👍
猪肉泥200g水70g
+适量调味料 白胡椒粉 生抽等
~...
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7.13/卤煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋650g+清水没过
~煮熟捞出过凉水 去皮;
大料 花椒 麻椒 十三香 料酒
老抽 盐适量姜...
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杂粮绿豆粥(7.8)
荞麦糙米莲子燕麦各15g
杂粮(16种)各20g
黑米10g黑豆10g绿豆30g
粘玉米100g=...
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7.9/芹菜牛肉水饺
芹菜2斤去叶焯水切末
挤出汁水备用;
牛肉泥300g调馅(详见调肉馅)...
+...
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7.1/免揉小法包
水160g酵母3g玉米油20g
面粉250g黑芝麻10g
~搅成团~入5℃发酵16小时
室温26℃回...
