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10.22/烟薯马拉糕
烟薯泥602g水230g酵母8g
木薯粉180g面粉300g
~室温发酵半小时*图2
~冷藏发酵...
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10.18/火龙果花生奶酪麻薯包
汤圆皮: 糯米粉200开水140g
图2花生奶酪馅(10.17.做)
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10.14/腌菜备冬
蒜茄子:
茄扭7.8斤 蒜1斤盐适量;
腌雪里蕻:
雪里蕻12斤 盐1.5斤;
腌芥疙瘩苤辣:
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10.11/磷虾肉包+南瓜香芋包
南瓜面团*图3
磷虾肉+猪肉馅200g*图4
枣泥糯米糍*图6:
枣泥45g水55g...
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10.10/南瓜马拉糕
熟南瓜泥600g水210g酵母8g
~打泥+糖60g木薯粉270g~拌匀
+面粉480g~匀*...
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红薯玉米发面饼10.7.
红薯泥120g水120g酵3g
+玉米面200g面粉60g*图2
~拌匀*图3
~揉团入盆室温...
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10.6/腌渍柠檬皮(木糖醇)
柠檬皮260g 洗净
~水煮*图2
~浸泡 过水 洗去苦涩，
挤干水份260g
+木糖醇...
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10.3/枣泥马拉糕3X
枣泥水700g酵母8g红糖30g
木薯粉270g面粉440g
玉米淀粉20g~翻拌均匀*图2
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23.9.29/盐水口条👍
3根口条2.6斤
~开水焯烫 刮去白膜洗净*图2;
+姜5片 大料半个 盐9g冰糖9g桂皮花...
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9.27/五仁月饼馅*木糖醇
核桃仁100g 花生米100g
芝麻30+20g 南瓜籽40g
冬瓜糖60g 自制橙皮丁2...
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9.24/莲蓉馅*木糖醇
无皮核干莲子100g水400g
隔水蒸牛肉档45分钟 沥去水173g 莲子肉过筛 密封冷藏
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9.25/枣泥马拉糕3X
1.干枣50g浸泡蒸熟+水~打泥
~过筛去皮 枣泥补水至645g
+酵母8g红糖30g~匀;
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