小黑生活日记（下厨房）

盖盆之前加了四块冰块

开盖喜提大耳朵嘿嘿#晚餐•2022年12月21日# #小黑生活日记#

双色可可胖棍

烤之前用刮板一切二割包烤的

喜提两只胖兔兔

做三明治也很好吃捏#小黑生活日记# #晚餐•2022年1...

原方×0.25做了三个出炉就吃掉一个了

还做了两个高纤全麦

出乎意料的好吃诶

微波炉600w30秒松软面包get...

面团状态还不错

就是最后整形加料有点多影响组织了🥲#晚餐•2022年12月7日# #小黑生活日记#

伯爵t85+巴赫t65

脑抽上了80%水，手抖加了4.5g盐

又欠发的一个包🥲#小黑生活日记#

黑米核桃欧

天冷欠发了

核桃在面包里还是很好看滴#小黑生活日记#

水合4h
拉伸折叠加料×1
抱叠×2.5
组织能这样已经很满意啦#午餐•2022年11月24日# #小黑生活日记#

好久好久没做了哇

酵种从冰箱里拿出来直接用了

所有材料混合完出门四个小时之后才回家

巴赫t65的吸水性好像还不错耶...

今日份快手午餐
面包切开微波炉600w30秒
抹了pic's颗粒花生酱+无糖莓果酱
吃完感觉浑身充满power去...

二刷来交作业

一刷用了纯酵种发酵+红磨坊全麦粉
成品有较重的全麦酸涩味&发酵不足面包体不够蓬松柔软

二刷用了...

冷藏酵种

折叠三次1.5h+静置发酵5h

85%水的野性t65面团太难整形了(・□・；)#小黑生活日记# #午餐•2...