大尸T
🍞玛斯卡彭奶酪吐司
🈶️：250g 高筋粉、58g 奶酪、40g 鸡蛋液、140g 水、7g 蜂蜜、3g 盐、3g 低糖...
大尸T
🍞
50%全麦吐司
好久没做
又对面团状态的判断陌生了
好在，做给自己吃
以入口感受为优先
虽然不成功但好吃
那就下次努...
大尸T
🎃🍞
无糖南瓜吐司
昨晚做的今天才切
切了十块～
目测冷冻室得塞不下了
emmm~囤粮大户这就收工～
╮(￣▽￣...
大尸T
35%黑全麦英式吐司
🈚️油🈚️糖
🈶️额外加30克鲁邦液种
是吐司形的欧包了
面温控制不住
意料之中矮个子
不过蛮好...
大尸T
🍞
外脆里软最适合厚切啦
搭配布里奶酪、红茶蜜桃酱和蓝莓
简简单单的开放三明治
就无敌享受✌️
#晚餐•2023年6月2...
大尸T
🍞英式吐司
二刷成果还不错✌️
先水合再手揉
全程室温发酵
用普通波纹盒
190度烤35min
最后10min加锡纸
...
大尸T
🍞36%全麦斑斓奶油吐司
70%中种制作
一不小心一发过度了
于是二发很久都起不来
最终成为一块矮砖🧱
哎…夏天手揉...
大尸T
万万没想到
好好的吐司
进烤箱不小心磕碰了一下
哇😭眼睁睁看着漏气
高个变侏儒…
还好还是好吃的
晾凉空口吃了两块...
大尸T
🍞100%全麦奶油吐司
怕弄断面筋，干脆没有擀开排气
所以…表面出现大气泡了🤣
昨晚备料，上午11:30就可以出炉
彻底...
大尸T
🍅🧀️🧅🍞☕️
番茄奶酪全麦开放三明治：
70%全麦吐司厚切
+自制洋葱酱
+羊奶酪
+小番茄
椰子水冰美式
100%...
大尸T
🍞70%全麦吐司
烫种➕波兰种果然很柔软！
不过烤完略微回缩了些🙍
自查原因大概🈶️2⃣️：
1、水量大了些。面粉和方...
大尸T
☀️🍞☕️
阳光太好得让人不舍去睡
但又懒得很～就吃简单的
🈶️：厚切法式吐司、自制洋葱酱、白玉菇青豆蒸蛋、轻盐酱油、红...
大尸T
🍞法式吐司
拍完照迅速吃了一块✌️
黄油替换成橄榄油
吐司粉用的是王后柔风
稍微减少了些水量
其中部分水替换乳清
发酵...
