茄汁蛋

起锅 仅加热。入打散的蛋液 抓紧锅柄使锅身一面倾斜一面旋转 使蛋液均匀摊开。

蛋液尚未凝固时 在其中间和边缘涂抹橄榄油。

将蛋翻面继续煎三秒 迅速盛起装盘。用刀或锅铲将其粗粗划碎 浇上番茄沙司。

待沙司烘上蛋的热度即可食用。