芥兰，洗净，把梗单独切下来。
剥三四瓣蒜，切碎，备用。
把锅预热，倒油，趁油还没热之前，放入一半的蒜末（注意是放一半，另外的出锅前再放），把蒜慢慢炒至金黄色。
先把之前切下的芥兰梗放入锅中翻炒一下，一小下就行，太久就软了。
再放入剩余的的芥兰，继续翻炒。
待芥兰变软，颜色变深之后，放入一小勺盐，一小勺鸡粉，三小勺糖，继续翻炒至叶子变软。
出锅前，把剩下没用的一般蒜末也放入锅中拌匀，起锅，完成。
1，有些人不能吃糖，可以不放，因为芥兰有一些苦味，放糖可以缓解一下。 2，鸡粉就是为了提味，也可以看个人口味放。