肉片炒苦瓜

准备苦瓜两根或三根，尖椒两根切丝，100克猪肉切片，另备少许姜末，葱末。

把肉片用淀粉抓匀，放少许食用油，腌制10至20分钟，这样会让炒出来的肉不柴，如果嫌麻烦也可以省略此步。

锅中放入少许食用油，把猪肉较肥的部分先放入锅中煸香，可多煸一会儿，把肥肉中的油煸出，如果使用的猪肉比较瘦也可忽略此步骤。

放入抓过淀粉的猪肉，翻炒至变色。

放入姜末和葱末，炒匀。

加入两勺或三勺生抽上色，再加入两勺料酒去腥，翻炒均匀。

放入切好的苦瓜和尖椒，翻炒至变色。

加入一小勺盐，一小勺鸡粉，翻炒均匀。

加入三小勺糖，中和一下苦瓜的苦味，翻炒均匀。

起锅，完成。