彩椒爆炒牛肉

牛肉提前切片后有淀粉抓下，以让牛肉更嫩，然后用水冲净待用。

油锅生姜爆香，放入牛肉片烧至五分熟即可加入青红椒，及盐糖、黑胡椒碎。

再炒至八分熟放入鸡精即可出锅，不可炒太熟不然牛肉就老了。