红小豆洗净,沸水煮约一小时。
捞出红小豆沥干。锅中倒适量食用油,油热后,放入红小豆翻炒。
放盐调味。
快起锅时,加葱末,翻炒几次即可出锅。
翻炒至大部分红小豆“开口”,就可以放葱准备起锅了。 这是清炒的版本,重口味还可以加各种调味料。