洋葱切碎，用搅拌机搅拌成洋葱汁；
西红柿、大蒜、青椒切丁，用搅拌机搅拌成汁（后简称番茄汁）；
大火热锅，加入4汤匙黄油，融化后倒入paneer炒到变色盛出；
锅中倒4汤匙黄油，放茴香籽爆香，倒入洋葱汁翻炒到焦糖色；
倒入番茄汁，转八成火，继续不停用勺子搅拌，直至汤汁浓稠，变成棕色；
转中火，加masala粉，加小半杯水，不停搅拌，加1茶匙盐、姜黄粉、辣椒粉，每种都是加完搅拌后再加下一种；
转大火，倒入酸奶油，搅拌均匀后倒入paneer，让汤汁均匀裹上paneer即可出锅。
paneer是印度一种类似豆腐的奶制品。因此我觉得用豆腐或年糕代替应该也不错，有兴趣者可以一试。