油泼辣子

姜切末

花椒，八角碾碎，或者直接用现成的花椒粉、五香粉代替

猪肉，处理熟（过油或者煮都可，我选择过油），然后切成碎末

将准备好的材料和辣椒面混合均匀

油烧热，冒烟灭火，这时把辣椒稍微过油，提香，捞出。等油温稍凉，浇入辣椒面，不断搅拌，避免糊掉。