大米洗净，放少量水蒸熟。（比一般煮干饭的水少一些，使米饭更弹牙，我是隔水蒸熟的米饭）
趁米饭快蒸熟的时候，把泉水金枪鱼罐头打开，取出鱼肉用勺子压碎，根据个人口味，挤入少量沙拉酱拌匀。
海虾用水烧熟，剥皮后用刀背锤剁几下，使肉质稍散，不要锤剁太烂。
米饭出锅后，稍晾片刻，温度可下手时，将寿寿司醋倒入饭中拌匀，用量根据个人口味增减。（如没有寿司醋，可自己调配，盐、糖、白醋比例：1:4:10）
取烤紫菜平铺于寿司帘上，手上套好一次性手套或保鲜袋，以免粘手不好操作，将拌好的米饭趁热薄薄的铺在紫菜上，用勺子拨匀，靠近自己的一头把金枪鱼铺上，在放上虾仁，卷起。
卷紧后，稍微定下型，将刀两面沾少许水，切段，开吃！！！
操作没有难点，关键是米饭要煮好，蒸出来的米饭要韧性好些，晶莹些，最好用东北的大米，水不要放太多，适量为好。