苋菜手撕开洗干净
粉丝凉水泡软
取一锅开水焯苋菜
焯好过冷水
关上火，粉丝倒入锅中烫一下就好，然后沥水
捞出焯好的苋菜挤净水，跟粉丝装入盘内
大蒜拍碎，辣椒切小丁
加入油盐酱醋糖调成料汁
倒入备好的苋菜粉丝中，拌匀即可。
若想吃起来更凉爽些，可以放入冰箱冷藏一会。焯苋菜剩下的水是艳红艳红的，可以留着用来和面，做成粉红色的面条，超赞的。