彩椒洗净，刷干，然后对半切开，去籽去蒂；
烤盘铺上锡纸，把彩椒排入；
预热烤箱180度，中层，烤约50分钟，烤至彩椒变软，皮有点焦最好啦！
烤好的彩椒放凉后，去皮，切成条装入碟中；
调料可以在烤彩椒的时候就事先准备好，把蒜蓉剁细，香菜也切细；
装入碗中，加入盐，糖，红酒醋，橄榄油，现磨的黑胡椒粉；
调匀即可成为沙拉酱汁；
把调好的酱汁淋在彩椒上即可享用！
烤好的彩椒最好去皮，当然也可不去，不过烤好的彩椒很容易去皮的，去皮后口感更好！另外，红酒醋如果没有，也可以用柠檬汁代替！