鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开
鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面
鱼放入蒸锅大火15分钟
蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉
将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末
将爆香好的花椒油浇在葱末上即可
记得蒸鱼的汁一定要倒掉，不然鱼会腥；蒸好能换个盘子最好，换盘时小心用勺子略托起鱼滑到另一个盘子里；花椒可以滤掉；也可根据个人口味在在热油里加些干辣椒。