将新鲜豆腐擦干水分后切成4*4cm左右的正方形块，蘸一下蛋液，再裹一层玉米淀粉，拍去多余淀粉；
平底锅油烧到6成热后，放入豆腐，中小火将每个面都煎到微微泛黄后即可；
用厨房纸把煎完豆腐的平底锅里的油擦干后，倒入清水，酱油，白葡萄酒，糖，挤入适量的芥末酱（在自己所能承受范围之内），拌匀，烧开后，如果不够咸就加点儿盐，加入少许水淀粉勾一下薄芡即可出锅，浇在煎好的豆腐上，再撒上木鱼花，葱花和炒香的芝麻即可：）