苦瓜洗净切段，刨面切开把瓜瓤掏干净
斜刀切丝，不要太薄，否则口感不好
锅内烧开水把苦瓜丝烫一下，时间大概20秒，捞出过几遍凉水沥干
葱切丝，蒜切蒜末备用
找一小碗，加入蒜末、生抽、白糖、盐、香醋、芝麻油调成汁
把苦瓜、葱丝、蒜汁分别放在小盆里，先不要搅拌
锅里放少许油，烧至9成热关火，均匀浇在蒜汁和葱丝上，听见刺啦的声音，香味就出来了！~~~
搅拌均匀入味，即可装盘啦！
夏季多吃苦瓜可以清火明目哦~！调料的多少根据个人口味来调制，喜欢吃辣的盆友，也可以放些青椒丝的，口味也很好的~~~