虾去掉虾头虾壳以及虾线。
椒切碎粒，姜蒜切碎，葱切葱花。
热锅下油把油烧至7成热，放虾透炸至表面呈金红色浮在油面控油备用.
热锅下油，把料头炒香。
加入辣椒油和辣椒干，放入虾翻炒均匀.
加入调味料炒匀撒上葱花、香菜淋上香麻油就可以出锅啦！
炸虾时虾会不时令油花四处飞溅，这时我们最好是可以在炸时盖上锅盖，安全烹饪！