先在油锅里把鸡蛋炒熟。不要太老，嫩嫩的黄就行。盛出放一边。
烧开水将金针菇烫一下，去腥。（这步可省）捞出。
金针菇入炒锅，再放入之前炒过的鸡蛋。加一点水，加适量盐。
水滚起来，金针菇煨鸡蛋就可以出锅啦。