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冬瓜烧排骨
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作者：
墩儿墩儿
用料
冬瓜烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨剁块，用淘米水浸泡半个小时
步骤 2
准备好八角，花椒，香叶，辣椒
步骤 3
葱、姜、蒜备用
步骤 4
冬瓜切块备用
步骤 5
锅中倒油，爆香葱姜蒜辣椒
步骤 6
加入大料，煸出香味
步骤 7
加入排骨，变色，加入酱油，白糖，炒至沸腾，加入热水，没过排骨
步骤 8
待水沸腾一段时间，加入备好的冬瓜，翻炒均匀，加入盐，胡椒粉，中小火慢炖二十分钟
步骤 9
最后勾入水淀粉，大火收汁
冬瓜烧排骨的小贴士
1，我喜欢用淘米水洗排骨，用水焯总感觉排骨很容易老，不是很嫩； 2，冬瓜炖得时间不用很久，这次没控制好，冬瓜有些烂了； 3，辣椒可有可无，本人喜欢吃辣； 4，酱油或者老抽，等到炒沸腾了，再加热水
菜谱创建时间：2013-07-22 22:57:42
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