番薯洗净切开对半放入微波炉中火叮5-10分钟，要根据自己微波炉的马力，如果像我这样不加盖叮出来表面一层会很干，如果有微波炉专用盒子（带盖的下面能放水的）效果会好一点。
叮熟后稍稍放凉（万事不要太强求哦，不然像我烫到手了囧），再把肉全部挖出来，不要挖得那么彻底也不要挖烂，因为壳要保留，大概留肉0.2cm。
用汤匙将番薯碾碎，加入马苏里拉奶酪丝，牛油，糖和牛奶，搅拌至幼滑。如果有宜家家私买的用来压薯蓉的那个工具会更好更方便。
将混合好的番薯泥填回番薯皮中，之后可以尽情地铺马苏里拉奶酪丝到面上，最后刷上一层蛋黄浆，顿时颜色就很吸引，香味也很引诱。接着放入预热180度的烤箱中层15分钟或者根据自己实际情况，烤至芝士金黄就可以，吃的时候表面一层是软软的芝士而且因为有蛋黄有点像面皮的感觉，好好吃。