把土豆切成适合自己吃的薄片，小葱要切小长段（因为家里有大葱，就懒得买小葱了，切葱花用）
然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中间可以换几次水
泡1-2小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个5-8分钟，这样在炒制过程中更快熟，节省时间。
之后热锅到少许油，放一半小葱段（葱花）炝锅
倒入土豆片，大火翻炒吧，3分钟左右
然后倒入老干妈（老干妈用量依据个人口味）
大火翻炒上色，觉得味淡可以再加一些老干妈，或者加少许盐调味
在炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段（葱花），少许鸡精调味
之后扒拉两下，好啦，出锅咯
最后最好是洒上绿油油的的小葱段，这样好吃也好看