鱼香苦瓜酿肉

苦瓜切圈，掏空洗净，肉末加入蛋清，少许盐，淀粉搅拌均匀，酿入苦瓜

上蒸笼大火蒸十分钟熟透装盘备用

（2的同时）辣椒等切碎，起油锅，放入少许肉末炒断色，

加入泡辣椒，花椒，糖醋郫县豆瓣炒出鱼香，加入少许水煮开，

加入仔姜，二荆条翻炒几下，入盐调味，水淀粉勾芡。