腊肉温水洗净切片，上锅蒸15分钟
姜蒜切末，干辣椒切段
苦瓜剖开挖去瓤籽，切薄片
热锅上少许油，倒入姜蒜末、辣椒段、花椒和豆豉爆香
倒入苦瓜片翻炒断生
倒入蒸好的腊肉片，翻炒入味后出锅
因为腊肉和豆豉本身都有一定的盐分，我本次就没有放盐了，而且在练习逐渐不要味精的炒菜，所以也没有放味精了。