今年好像特别流行泡各种果酒，但是杨梅酒中的杨梅我特别不喜欢吃，酒味太浓，一个在嘴里嚼了半天，还是吐掉了。后来发现这个方法，熬出来的汁水酒味很淡，杨梅本身也没有什么酒味了，吃起来还不错。
汁水大家可以做夏日饮品，比如冻成冰块放入雪碧里，或者和柠檬放入矿泉水都很不错。杨梅直接吃，或者放入甜品里都很可口，外面卖的杨梅蜜饯类的都是这么做的。
此方法，也可以用于草莓，樱桃，这些泡过果酒的水果，当然新鲜的杨梅也是可以用此方法熬浓汁的。
杨梅浓汁的做法步骤
步骤 1
在不粘锅里放入杨梅，加入冰糖，不需要加水，小火盖上锅盖慢慢熬。冰糖的分量根据个人喜欢甜食的程度，并且做浓汁或者水果酱的时候，多放点糖其实是可以防腐的，如果很快能吃掉，就没必要放那么多糖的。
步骤 2
这时候杨梅已经变软，搅拌直至冰糖完全融化，熬到杨梅完全出汁就可以关火。
步骤 3
将瓶子洗净，用开水烫一下，最好在开水里煮一下，沥干水，防止杨梅汁变质，将杨梅汁倒进去就可以了。
菜谱创建时间：2013-08-01 18:51:52