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手撕茄子
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作者：
壹的梦想
用料
手撕茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净，去两头，切成均匀的长段
步骤 2
放入蒸锅中大火蒸10分钟。
步骤 3
趁热出锅过凉水
步骤 4
待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
步骤 5
将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
步骤 6
依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
步骤 7
汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用
手撕茄子的小贴士
1、茄子不要蒸太久，蒸好后出锅过凉水，这些都是保存茄子营养的方法。 2、热油的时候要小心，浇在茄子上时会有“嗤”的一声，要注意避免油溅到皮肤上。
菜谱创建时间：2013-08-02 11:13:08
