让卖鸭子的叔叔帮忙把鸭子斩成小块，洗净后焯水，捞出备用
锅底不用下油，直接加几片姜炒出香味
加入焯过水的鸭子
翻炒至鸭皮出油，两面微焦变黄
加入水，因为是做汤，所以水要多点
盖上盖子，大火烧开，至汤变白变浓
加入切成块状的冬瓜
盖上锅盖，中火炖到冬瓜熟透
起锅前加入葱花和盐
成品
1.鸭肉先大火煎出油是关键哦，因为鸭皮含有丰富的油脂，所以煎之前不用加油了。 2.怕鸭子腥味的人姜可以加多点，不过这个方法做出来的不会很腥的哦。 3.汤炖好后放置一会，表面会结一层油脂，把它捞掉就不担心吃进太多的油咯。