小米事先淘净泡上。做的时候拌入几滴油。放一点水先把它蒸熟
牛肉切碎，小米椒，杭椒，大葱切碎
热锅倒油，油放稍微多点
碎牛肉倒进油里煎炸一会儿，等牛肉、边微焦
倒入切好的小米椒、杭椒、大葱大火翻炒一会儿
倒入生抽、老抽、泡椒和泡椒汁继续翻炒
放入蒸熟的小米，炒匀，即可出锅
如果用生牛肉，要先放入生粉、料酒、盐、油腌制。