挂面鸡蛋饼

油锅烧热，薄薄铺一层挂面，中小火煎。

煎到面条底部薄脆时候，均匀浇上蛋液，尽量分布均匀，使得面条和蛋液融合。

小火煎透，在翻一面继续煎透，均匀薄薄涂上一层调料和葱花，对折。

装盘改刀。