将土鸡洗净切块。
姜葱洗净切段。
解冻的黑松露切成薄片。
炒锅放油，烧至七成熟，放入姜葱炝锅。爆香之后夹起姜葱。
将切好的土鸡块放炒锅大火爆炒，炒至皮变黄时洒点料酒。
鸡块炒至鸡皮微焦时加入一茶匙盐，两茶匙酱油。
炒到鸡块焦黄入味时加入黑松露片继续翻炒几下，最后用生粉水勾个薄芡，加进锅里炒匀，即可出锅。
哇，香喷喷，焦黄油亮的黑松露焖鸡上菜咯！
干的松露：完全成熟，黑色心。外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。
冰冻黑松露。冰冻后黑松露，纹理相对较浅，或消失。
这道菜最好选用好一点的土鸡，这样做出来的鸡肉才好吃，不会显得柴。黑松露有新鲜的，速冻的，还有干片，可以在较大的市场买到，或者上网买。这是淘宝上的价格，可供参考。 3-4厘米冰冻黑松露 472元/斤 4-5厘米冰冻黑松露 512元/斤 5-7厘米冰冻黑松露 600元/斤 每次用一颗黑松露大概成本在30块钱左右。好一点的土鸡500克大概20块左右。用这种平民的价格价格自己动手，完全可以吃到在饭店要上百的料理。