胡萝卜和香菇切小丁，焯水，玉米容易熟就不用过水了。姜蒜切末，尖椒切段
肉末加老抽提味调色，加料酒，几滴香油，这样肉更香，拌匀待用
炒锅倒油，放入肉末炒至差不多熟，捞起待用
再倒油，倒入姜蒜末和尖椒段，炒香后倒玉米和胡萝卜丁，翻炒几下，把油吸收差不多再倒入香菇丁翻炒
倒一点生抽，炒匀入味，现在放生抽就是菜有味也可以避免肉过咸
快熟的时候加入一点点老干妈，提味，炒匀（其实这里可以不用加，我是四川人口味）
最后加入肉末，翻炒，起锅。
不用放盐，香菇和玉米本来有自己的香味，胡萝卜也可以吸收一些香味，肉拌了老抽也差不多有味道了。清甜为主。