燕麦饼干(果子学校)

准备： a.将黄油和鸡蛋取出冰箱，恢复至室温。 b.将低筋面粉和酵母粉混合过后，再加入燕麦。 c.将生姜磨出汁 d.在烤盘上铺上烘焙纸。

面团： a.软化后的黄油打成乳霜状。 b.加糖，搅拌均匀。 c.依次加入盐、蛋黄、生姜汁，每一次都要搅拌均匀。 d.倒入混合好的粉类，用橡皮刮刀混合均匀，直到看不到粉粒，然后大致混成一团即可。如果此时面团太湿软，就放进冰箱冷藏一会，以方便下一步操作。

塑形： a.用磅秤把面团分成每个15克的分量，用掌心轻搓成圆球后，在烤盘上等距排好。 b.用叉子轻压，做出直径6cm的扁平圆形。

烘烤： 放入预热好180度的烤箱中，烘烤15~20分钟。