香菇洗净，剪刀剪去香菇柄。
用刀给香菇表面切出十字花刀。
香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。
撒上辣椒碎和黑胡椒碎拌匀。
倒入橄榄油，拌匀，腌制10多分钟。
把腌制好的香菇排放在铺了锡纸的烤盘上，撒上白芝麻。
烤箱预热200度，中层，上下火，烤制15分钟即可。
1、要选用肉厚的新鲜香菇来烤，不要用干香菇泡发了来烤，口感会大不一样。 2、香菇腌制过程有顺序，先用盐拌匀，让香菇有个底味，再放辣椒碎还有黑胡椒碎，最后才是用橄榄油拌匀。