先做扁食馅，肉馅加少许淀粉姜末少许油盐用筷子沿同一方向搅上劲。
扁食皮包扁食馅。
水烧开煮扁食，同时取一个碗做汤料和汤。辣椒丝葱花小香菜切碎少许 一勺鱼露和蚝油两勺生抽和白醋一勺油，虾皮少许，热水浇至碗7，8分满待用。
扁食煮熟后捞起沥干放入备好的汤碗里。