简易版巧克力蛋糕

预热烤箱至180度。准备直径20cm的圆形烤盘，用植物油涂抹内部，铺上锡纸。少量沸水备用。

把除沸水外的所有原料倒在一个盆里，用搅拌勺或电动搅拌器进行搅拌，直到充分混合，变成顺滑的糊状。刚开始搅拌时可能粉末都会飞出来，但很快就能混合在一起了。

一点点加入沸水，让原本的糊状物变成深色浆状。

将混合物倒入烤盘；表面可能会有很多气泡，我会用勺子抹平，感觉这样出来的成品表面会更好看。

放进预热好的烤箱约20分钟。蛋糕表面会渐渐变硬。 可以这样测试烘焙状况：用叉子或筷子插入蛋糕表面，拔出来如果干净无液体，基本就可以拿出来了，这样可以保证内里松软。 如果烤超过30分钟恐怕里面就很硬了。

如果需要在表面铺奶油，需要在做蛋糕之前准备并冷冻。方法如下：混合奶油、糖、香草精、咖啡粉

搅拌至奶油成形略有硬度；不要过分搅拌，会使奶油变成渣状。

放入冰箱，等蛋糕完成后再将奶油挤到表面。 按照这个配方做出来的奶油足够涂满整个蛋糕表面；如果不需要涂满，可再减少用量。