空心菜去叶横切成丁，干香菇水发稍微挤掉一些水分切丁，蒜头小米椒切丁
先下油爆香香菇起锅（香菇很吸油，放多少都可以被他们吃掉，所以香菇不要挤太干，要留些水分，炒的时候也不要放太多油 ，只要煸香就好……）
锅内下油和盐爆香小米椒和蒜头，再下空心菜梗翻炒，加盐和鸡精调味，待空心菜梗变色熟了之后，再加入之前爆香的香菇翻炒一下便可出锅