把番茄顶部用刀划十字，然后用开水烫一下，这样比较容易去皮。然后把番茄去蒂切成小小块（个人觉得小的比较出味），这里我会把中间带汁的部分先挖出来放在碗里
打一个鸡蛋 蛋里加少许盐
放油 炒个鸡蛋 然后放碗里备用
不用再放油，炒鸡蛋剩下的油锅直接下番茄炒 加入少许盐 加入少许白糖 炒至番茄有点化掉然后倒少许老酒 接着把炒好的鸡蛋 切番茄剩下的汁都倒进去
加入米饭 一起翻炒
ok 起锅 爱吃葱的你们就自行解决吧
个人喜欢番茄切的越小越好，还有就是炒番茄的时候要吵到感觉有点出水溶化